十条銀座/創業52年・三代目
いちばん多い失敗は、
頼みすぎです。
大皿の量がわからないまま人数ぶん頼んで、餃子と麺で腹が膨れて炒め物が残る。持ち帰りはお断りしていませんが、できれば熱いうちに食べていただきたい。何品頼めばちょうどか、先に出しておきます。
ISSUE
町中華で困るのは、
だいたいこの4つです。
何品頼めばいいのかわからない大皿1皿が2〜3人前です。4人なら3〜4皿と締めが1つでちょうど。人数を入れていただければ、その場で出します。
行ったら並んでいて、時間がなくて入れなかった混む時間を出しています。金曜の12時台と、水曜の19時が山です。13:30を過ぎれば、昼はたいてい座れます。
予約できないのが不便ランチはお受けしていません。回転で成り立っている店なので、そこは申し訳ありません。夜は4名から席をお取りできます。
一度に頼むと、出てくるのが遅い鍋が3つしかありません。一度に全部頼まれると、最後の1皿が15分後になります。2回に分けていただくほうが、結局は早く食べ終わります。
52年やっていますが、変えていないのは味だけです。待ち時間も、量も、鍋の数も、言えることは全部言っておいたほうが、お互い楽だと思っています。
ORDER
注文プランナー何人で来たら、何品頼めばちょうどか
うちでいちばん多い失敗は、頼みすぎです。 大皿の量がわからないまま人数ぶん頼んで、餃子と麺で腹が膨れて炒め物が残る。 うちは持ち帰りをお断りしていないので構わないのですが、 できれば熱いうちに食べていただきたい。 人数と食べる量を入れてください。ちょうどになる皿数を出します。
—
| 品 | 量 | 値段 | ひとこと |
|---|
大皿1皿はおよそ2〜3人前で、盛りは店の裁量です。 1人あたりの量は600〜750gでちょうどという当店の経験からの数字で、 よく食べる方なら900g、軽めの方なら450gくらいが目安になります。 値段は税込。ランチタイム(11:00〜14:30)は定食が中心なので、 この試算は夜の単品注文を前提にしています。 ランチは予約をお受けしていません。並んでいただくことになります。 夜も、4名未満のご予約はお受けしていません(席が回らなくなるため)。 持ち帰りの容器は1つ50円で、遠慮なくお申し付けください。
CROWD
混んでいる時間予約を受けないので、正直に出します
うちはランチの予約をお受けしていません。回転で成り立っている店だからです。 そのかわり、いつ来れば座れるかを隠さずに出します。 濃いところは並びます。薄いところなら、たいてい待たずに座れます。
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SERVICE
品書き
全部で48品。よく出るものだけ書いておきます。
- SERVICE 01
焼きもの・揚げもの
餃子は一日に600個焼きます。皮は自家製で、焼き上がりに8分かかります。座ったらまず頼んでください。
- 餃子(6個)520円
- 鶏の唐揚げ 880円
- 春巻き(4本)680円
- 焼売(4個)580円
- SERVICE 02
炒めもの
鍋は3つ。同時に3皿までしか回りません。一皿5分で出しますが、4皿目からは待ちます。
- 肉と野菜の炒めもの 980円
- 回鍋肉 1,080円
- レバニラ炒め 920円
- 酢豚 1,180円
- SERVICE 03
麺
中華そばは創業から同じ醤油です。タンメンは野菜が多いので、締めに向いています。
- 中華そば 780円
- タンメン 880円
- 担々麺 980円
- 五目そば 980円
- SERVICE 04
ごはん物
炒飯は半分に分けられます。4人で1つ頼んで分ける、という食べ方でも構いません。
- 炒飯 880円
- 天津飯 880円
- 中華丼 980円
- 半炒飯 480円
- SERVICE 05
昼の定食
11:00〜14:30。ごはんと味噌汁、小鉢がついて、ごはんのおかわりは無料です。
- 日替わり定食 880円
- レバニラ定食 980円
- 餃子定食 880円
- 炒飯と半ラーメン 980円
- SERVICE 06
お酒
ビール、紹興酒、ホッピー。夜は飲んで食べて一人3,500円くらいの方が多いです。
- ビール中瓶 660円
- 紹興酒(グラス)550円
- ホッピーセット 480円
- ウーロンハイ 450円
REASON
この店のこと
- REASON 01
52年、同じ醤油
中華そばのタレは、初代のときから同じ蔵の醤油です。一度、値上がりで別の蔵に替えたことがありましたが、常連さんに三日で見抜かれて戻しました。
- REASON 02
鍋は3つしかない
増やせばもっと出せますが、三代目ひとりで振っているので、これ以上は火が雑になります。お待たせするのは、そのせいです。
- REASON 03
残したぶんは持ち帰ってください
容器は50円でお出しします。「残すのが申し訳ない」と無理に食べる方がいますが、それがいちばん申し訳ないので、遠慮なく言ってください。
PRICE
値段(すべて税込)
現金と、PayPayが使えます。クレジットカードは使えません。すみません。
| 項目 | 料金(税込) | 内容・備考 |
|---|---|---|
| 焼きもの・揚げもの | ||
| 餃子(6個) | 520円 | 自家製の皮。焼き上がりに8分かかります。 |
| 鶏の唐揚げ | 880円 | 2人で1皿がちょうど。 |
| 春巻き(4本) | 680円 | 揚げたてを出します。 |
| 焼売(4個) | 580円 | |
| 炒めもの | ||
| 肉と野菜の炒めもの | 980円 | いちばん出る一皿。 |
| 回鍋肉 | 1,080円 | ごはんが進みます。 |
| レバニラ炒め | 920円 | レバーは当日仕入れ。 |
| 酢豚 | 1,180円 | 甘めです。 |
| 海老のチリソース | 1,580円 | 辛さは調整できます。 |
| 麻婆豆腐 | 980円 | 辛口・大辛も同じ値段。 |
| 青菜の炒めもの | 780円 | その日の菜っ葉で。 |
| 麺・ごはん | ||
| 中華そば | 780円 | 創業から同じ醤油。 |
| タンメン | 880円 | 野菜が多いので締めに向きます。 |
| 担々麺 | 980円 | 辛口。 |
| 炒飯 | 880円 | 半分に分けられます(半炒飯 480円)。 |
| 天津飯 | 880円 | あんが多め。 |
| 昼の定食(11:00〜14:30) | ||
| 日替わり定食 | 880円 | ごはんのおかわり無料。 |
| レバニラ定食 | 980円 | 同上。 |
| お酒 | ||
| ビール中瓶 | 660円 | |
| 紹興酒(グラス) | 550円 | ボトルは2,200円。 |
| ホッピーセット | 480円 | 中身 280円。 |
- 現金とPayPayのみ。クレジットカードは使えません。
- 持ち帰りの容器は1つ50円です。遠慮なくお申し付けください。
- お通しはありません。席料もいただきません。
FLOW
ご来店の流れ
昼(11:00〜14:30)
予約はお受けしていません。入口の名簿にお名前と人数を書いてお待ちください。お一人なら相席で早く入れることがあります。
予約なし席にご案内
相席をお願いすることがあります。テーブル20席、座敷8席。座敷は6名から。
待ち5〜20分注文
まず餃子を頼んでください。焼き上がりに8分かかります。炒め物は一度に3皿まで。4皿目からは待ちます。
来てすぐ夜(17:00〜22:00)
4名から席のご予約をお受けします。コースではなく、席だけの確保です。座敷は6名から。ラストオーダーは21:30。
前日までお会計
現金とPayPayのみ。テーブルの伝票をレジまでお持ちください。
レジでお持ち帰り
残ったぶんは容器(50円)に詰めてお持ち帰りいただけます。無理に食べないでください。
お帰りぎわPROFILE

三代目
細田 学ほそだ まなぶ
「残すのが申し訳ない」と
無理に食べるのが、いちばん申し訳ない。
祖父が十条で始めて52年、父が継いで、いま私が三代目です。大学を出てから7年ほど食品メーカーにいましたが、父が腰を悪くしたのを機に戻りました。戻ってすぐ、常連さんに「味が落ちた」と言われました。同じレシピでやっていたのですが、鍋の振り方が違ったのだと思います。
変えたことは2つだけです。ひとつは、待ち時間を隠さないこと。混む時間を店の前に貼り出して、いまはこのサイトにも出しています。「行ったら並んでいて入れなかった」というのが、いちばんもったいない。
もうひとつは、持ち帰りの容器を出すようにしたことです。以前は「残すのが申し訳ない」と無理に食べる方が多かった。それがいちばん申し訳ないので、50円で容器をお出しすることにしました。量については、先に目安を出すようにもしました。
- 1974
- 初代・細田 三郎が十条銀座に開店
- 1998
- 二代目・細田 隆が継ぐ
- 2004
- 三代目・学、大学卒業後に食品メーカーへ
- 2011
- 店に戻る
- 2016
- 三代目として継ぐ
- 2019
- 店頭に混雑時間の貼り紙を始める
OFFICE
事務所のご案内
- 店名
- 大衆中華 鳳来(ほうらい)
- 店主
- 三代目 細田 学
- 所在地
- 〒114-0034 東京都北区上十条2-15-8
- 営業時間
- 昼 11:00〜14:30/夜 17:00〜22:00(ラストオーダー 21:30)
- 定休日
- 日曜日(祝日は営業します)
- 席数
- 28席(テーブル20・座敷8)
- お支払い
- 現金・PayPay(クレジットカードは使えません)
アクセス
- JR埼京線 十条駅 北口から徒歩3分
- 十条銀座商店街を抜けて、二本目の角を右
- 駐車場はありません。自転車は店の前に停められます
- 座敷は6名から。お子さま用の椅子が3脚あります
十条銀座のアーケードを抜けたところにあります。赤い暖簾が目印ですが、雨の日は暖簾を出していないことがあります。入口の名簿にお名前と人数を書いてお待ちください。
FAQ
よくあるご質問
予約はできますか。
昼はお受けしていません。28席を回転で回している店なので、席を空けて待つと、その間に入れたはずの方が入れなくなります。申し訳ありませんが、並んでいただくことになります。
夜は4名からお受けしています。コースではなく、席だけの確保です。座敷は6名から。4名未満のご予約をお断りしているのは、同じ理由です。
混んでいる時間を出していますので、ずらせる方はご覧になってからお越しください。13:30を過ぎれば、昼はたいてい座れます。
何品頼めばちょうどですか。
大皿1皿がおよそ2〜3人前です。4名なら、炒め物を2〜3皿、揚げ物か餃子を1皿、締めに麺かごはんを1〜2つ。これでお一人あたり680gくらいになります。
注文プランナーに人数と食べる量を入れていただければ、具体的な品名と会計の目安まで出ます。
迷ったら、少なめに頼んで、あとから足してください。炒め物は5分で出ます。そのほうが冷めません。
出てくるのが遅いことがあります。
鍋が3つしかないからです。同時に3皿までしか炒められません。4皿目は前の皿が終わってからになるので、一度に全部頼まれると、最後の1皿が15分後になります。
おすすめは、2回に分けて頼むことです。まず餃子と冷菜と炒め物を2皿、食べ終わるころにもう一度。そのほうが全部熱いうちに食べられますし、結局は早く終わります。
子ども連れでも大丈夫ですか。
大丈夫です。子ども用の椅子が3脚、取り分け用の小皿もあります。座敷もございます(6名から)。
辛くない味付けにできる料理は、麻婆豆腐と担々麺以外はほぼ全部です。唐揚げと炒飯を頼んでおけば、たいていのお子さんは足ります。半炒飯(480円)もありますので、小さいお子さんにはそちらを。
ベビーカーは、通路が狭いので入口でお預かりします。
一人でも入れますか。
もちろんです。むしろ昼はお一人の方が半分以上です。
混んでいるときは相席をお願いすることがありますが、そのぶんお一人のほうが早く座れます。カウンターはありませんので、テーブルの相席です。
お一人なら、定食(880円〜)が量も値段もちょうどいいと思います。ごはんのおかわりは無料です。
残したら持ち帰れますか。
持ち帰れます。容器を1つ50円でお出しします。
以前は「残すのが申し訳ない」と無理に食べる方が多かったのですが、それがいちばん申し訳ないので、容器を出すことにしました。遠慮なく言ってください。
ただし、生ものと麺類はお断りしています。麺は伸びますし、傷みが早いので。炒め物と揚げ物は問題ありません。
RESERVE
夜の席のご予約(4名から)
昼はご予約をお受けしていません。夜は4名から、席だけの確保としてお取りできます。
ご予約を承りました
確認のメールをお送りしました。届かない場合は迷惑メールフォルダをご確認のうえ、お電話ください。
当日のお願い
4名未満のご予約はお受けしていません。回転で成り立っている店のため、ご容赦ください。座敷は6名から。ラストオーダーは21:30です。お席は2時間(10名以上は2時間半)でお願いしています。当日のキャンセルはお電話でご連絡ください。日曜定休(祝日は営業します)。
CONTACT
予約以外のお問い合わせ
出前、貸切、取材のご依頼など。営業時間中はお電話のほうが早いです。メールは2営業日以内にご返信します。
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